北京恒奧德儀器解析冰點(diǎn)儀檢測的原理操作規程

北京恒奧德儀器解析冰點(diǎn)儀檢測的原理操作規程

冰點(diǎn)儀是用來(lái)準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點(diǎn)比水低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.530%C，而水的冰點(diǎn)是0“C，牛奶中若加水則整個(gè)樣品的冰點(diǎn)則上升，正常情況下?lián)剿?span> 1%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053C，當摻水100%時(shí)，溫度升高是 0.530C，這時(shí)儀器0.530+(-)0.530)-0 顯示出的冰點(diǎn)溫度為0C而顯示摻水就是100%冰點(diǎn)儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測出來(lái)利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百今比得出來(lái)的

冰點(diǎn)儀的構成

1)冷卻系統也叫檢測池(穩定在-6C)

2

3包

冰點(diǎn)儀操作規程

冰點(diǎn)儀操作規程

準備 2ml左右牛奶樣品放入樣品瓶，然后把樣品瓶放入檢測池

把儀器菜單中調出檢測功能，然后回車(chē)進(jìn)行樣品檢測

因為牛奶樣品放入-6C檢測池中，所以樣品溫度會(huì )下降到達0"C以下后樣品會(huì )變成固液共存的狀態(tài)，當樣品溫度下降到-2Cr“棒會(huì )開(kāi)始工作(儀器內部設置的功&6

能)攪拌棒給混合狀態(tài)下的樣品一個(gè)很大的觸發(fā)外力，這時(shí)混合狀態(tài)會(huì )在外力作用下迅速結冰，然后系統放出熱量，溫度開(kāi)始回升，當回升到一個(gè)平臺時(shí)，溫度保持平衡狀態(tài)，這時(shí)儀器內部會(huì )跟據上面原理當中提到的換算方法進(jìn)行計算牛奶樣品中含水的百份比。

操作完成，進(jìn)行數據記錄

備注:由于儀器是按水和牛奶的冰點(diǎn)進(jìn)行設置的，所以該儀器只能檢測牛奶中摻水的溫度和混合牛奶樣品的冰點(diǎn)。