植物油過(guò)氧化值酸價(jià)檢測試劑條可實(shí)現對食用油的便捷、有效監測管理

食用油是人們日常生活中*的重要食品之。食用油的好壞不僅影響食品的風(fēng)味，而且還嚴重影響人體的健康，酸敗的食用油會(huì )對人的肝臟成損害，酸敗食用油中的過(guò)氧化物質(zhì)是致癌物質(zhì)，很容易引發(fā)癌癥，而其對人體的這種侵害是個(gè)慢性過(guò)程，往往不易引起人們的重視。長(cháng)期食用劣質(zhì)食用油將對身體成嚴重傷害。

食用油的酸敗可由以下原因成：

    1、食用油在過(guò)程中受到污染，

    2、長(cháng)期保存密封不好，

    3、開(kāi)封后沒(méi)有及時(shí)密封存放，

    4、存放環(huán)境惡劣，

    5、反復溫加熱，

    6、多次提煉。

     外在食用油的使用及保存上都有嚴格的要求及管理法規，為了保證食用油的安衛生，加大食用油的監測管理。目前我食品衛生監督管理對食用油酸敗的檢查標以是酸價(jià)和過(guò)氧化值為主，采用的方法是標GB/T5009.37—1996分析法,這兩項標的標分析法其基準物的預配制需要提前15天左右，操作繁瑣,檢測個(gè)標需20分鐘,為此,要在廣泛的食用油衛生監管作中普及此方法是很困難的。

     食用油酸敗快速檢測試紙，使用該試紙，可在3分鐘內成對食用油中酸價(jià)和過(guò)氧化值的半定量檢測，該產(chǎn)品經(jīng)家衛生食品衛生監督檢驗所試驗檢測，檢測結果與標GB/T5009.37—1996分析法的檢測結果基本相符。

適用范圍及意義：

     食用油的面現場(chǎng)快速篩查，為加強食用油市場(chǎng)和飲食行業(yè)的監督管理提供了便捷實(shí)用、經(jīng)濟有效的方法和手段。實(shí)現對食用油的便捷、有效監測管理，保障人們不受劣質(zhì)油的危害。